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L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO
L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO
Burratina sur son lit de saison
Burratina sur son lit de saison
18.00€
Plateau de charcuterie Selon arrivage
Plateau de charcuterie Selon arrivage
25.00€
Os à moëlle
Os à moëlle
14.00€
Côte de veau "Sous la Mère" Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)
Côte de veau "Sous la Mère" Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)
38.00€
Côte de bœuf Origine selon arrivage (env. 1Kg)
Côte de bœuf Origine selon arrivage (env. 1Kg)
109.00€
Rubia Di Galicia maturée (Env.1kg )
Rubia Di Galicia maturée (Env.1kg )
190.00€
Dégustation découverte Argentine, Uruguay et All Black (200gr)
Dégustation découverte Argentine, Uruguay et All Black (200gr)
119.00€
Dégustation d'exception Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)
Dégustation d'exception Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)
159.00€
Argentina Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr
Argentina Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr
39.00€
Uruguay Black Angus Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)
Uruguay Black Angus Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)
43.00€
All black La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)
All black La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)
48.00€
Rubia de Galicia Maturée Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)
Rubia de Galicia Maturée Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)
69.00€
Black Angus USA - La Rolls La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)
Black Angus USA - La Rolls La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)
67.00€
Wagyu Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)
Wagyu Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)
115.00€
Salade de saison
Salade de saison
22.00€
Papill' Healthy Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison
Papill' Healthy Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison
29.00€
Salade primeur au noix
Salade primeur au noix
Légumes à la plancha
Légumes à la plancha
Mac and cheese Carnem
Mac and cheese Carnem
Purée du chef
Purée du chef
Frites carnem
Frites carnem
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
13.00€
Crème brulée
Crème brulée
11.00€
Verrine gourmande du chef
Verrine gourmande du chef
13.00€
Assiette de fromages affinés
Assiette de fromages affinés
16.00€
Café gourmand
Café gourmand
10.00€
4cl
4cl
Limoncello
Limoncello
8.00€
Amaretto
Amaretto
10.00€
Bailey’s
Bailey’s
10.00€
Get 27
Get 27
10.00€
Rhum Don Papa, Diplomatico
Rhum Don Papa, Diplomatico
12.00€
Armagnac cuvée 1988
Armagnac cuvée 1988
19.00€
Cognac
Cognac
15.00€
Eau de vie
Eau de vie
10.00€