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L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO

Burratina em sua cama sazonal Burratina sur son lit de saison

18.00€

Prato de charcutaria Plateau de charcuterie

Dependendo das chegadas Selon arrivage

25.00€

Dependendo das chegadas Selon arrivage

Os à moëlle Os à moëlle

14.00€

Costeleta de vitela "Sob a Mãe" Côte de veau "Sous la Mère"

Origem França, criado com leite materno.
Molho de natas com cogumelos (aprox. 350gr) Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)

38.00€

Origem França, criado com leite materno.
Molho de natas com cogumelos (aprox. 350gr) Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)

costela Côte de bœuf

Origem de acordo com a chegada (aprox. 1Kg) Origine selon arrivage (env. 1Kg)

109.00€

Origem de acordo com a chegada (aprox. 1Kg) Origine selon arrivage (env. 1Kg)

Rubia Di Galicia madura Rubia Di Galicia maturée

(Env.1kg) (Env.1kg )

190.00€

(Env.1kg) (Env.1kg )

Degustação de descoberta Dégustation découverte

Argentina, Uruguai e All Black (200gr) Argentine, Uruguay et All Black (200gr)

119.00€

Argentina, Uruguai e All Black (200gr) Argentine, Uruguay et All Black (200gr)

Degustação excepcional Dégustation d'exception

Loira da Galiza, EUA e Wagyu (200gr) Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)

159.00€

Loira da Galiza, EUA e Wagyu (200gr) Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)

Argentina Argentina

Bifes de costela, "Ribeye" dos grandes espaços sul-americanos. Uma carne aromática e derretida. aproximadamente 300gr Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr

39.00€

Bifes de costela, "Ribeye" dos grandes espaços sul-americanos. Uma carne aromática e derretida. aproximadamente 300gr Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr

Uruguai Black Angus Uruguay Black Angus

O sabor e os sabores naturais das Grandes Planícies. (aprox. 300gr) Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)

43.00€

O sabor e os sabores naturais das Grandes Planícies. (aprox. 300gr) Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)

Todo preto All black

A qualidade desta carne com a sua forte salsa torna-a tenra e suculenta. (aproximadamente 300g) La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)

48.00€

A qualidade desta carne com a sua forte salsa torna-a tenra e suculenta. (aproximadamente 300g) La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)

Loira Galega Madura Rubia de Galicia Maturée

Criado na serra ibérica, estagia 60 dias. (aproximadamente 300g) Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)

69.00€

Criado na serra ibérica, estagia 60 dias. (aproximadamente 300g) Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)

Black Angus EUA - La Rolls Black Angus USA - La Rolls

A suculência e o sabor convidam-se à sua mesa. (aproximadamente 300g) La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)

67.00€

A suculência e o sabor convidam-se à sua mesa. (aproximadamente 300g) La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)

Wagyu Wagyu

Sabor amanteigado e maciez incomparáveis. (aproximadamente 250g) Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)

115.00€

Sabor amanteigado e maciez incomparáveis. (aproximadamente 250g) Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)

Salada da estação Salade de saison

22.00€

Papill' Saudável Papill' Healthy

Peixe do dia em papel alumínio com cesta de legumes da época Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison

29.00€

Peixe do dia em papel alumínio com cesta de legumes da época Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison

Salada com nozes Salade primeur au noix

Vegetais grelhados Légumes à la plancha

Mac e queijo Carne Mac and cheese Carnem

Purê do chef Purée du chef

Fritas de carne Frites carnem

Dauphinois Gratinado Gratin Dauphinois

Fondant de chocolate Fondant au chocolat

13.00€

Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico Crème brulée

11.00€

Verrine gourmet do chef Verrine gourmande du chef

13.00€

Prato de queijos maduros Assiette de fromages affinés

16.00€

café gourmet Café gourmand

10.00€

Limoncello Limoncello

8.00€

Amaretto Amaretto

10.00€

Baileys Bailey’s

10.00€

Obter 27 Get 27

10.00€

Rhum Don Papa, Diplomata Rhum Don Papa, Diplomatico

12.00€

Armagnac cuvée 1988 Armagnac cuvée 1988

19.00€

Conhaque Cognac

15.00€

conhaque Eau de vie

10.00€

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