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L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO

Burratina em sua cama sazonal Burratina sur son lit de saison

Uma burrata cremosa sobre uma cama de folhas de carvalho e tomates com coração de boi Une burrata crémeuse sur un lit de feuilles de chêne et tomates cœur de bœuf

18.00€

Uma burrata cremosa sobre uma cama de folhas de carvalho e tomates com coração de boi Une burrata crémeuse sur un lit de feuilles de chêne et tomates cœur de bœuf

Prato de charcutaria Plateau de charcuterie

Dependendo das chegadas Selon arrivage

25.00€

Dependendo das chegadas Selon arrivage

Duo de ossos medulares Duo d’os à moëlle

Uma dupla de ossos de medula para prazer individual ou para compartilhar Un duo d’os à moelle gouttière pour un plaisir en solo ou à partager

14.00€

Uma dupla de ossos de medula para prazer individual ou para compartilhar Un duo d’os à moelle gouttière pour un plaisir en solo ou à partager

Costeleta de vitela “debaixo da mãe” (aprox. 350g) Côte de veau « sous la mère » (350g env.)

Uma vitela francesa alimentada com leite servida com molho “cremoso” de morel Un veau de lait français servi avec une sauce morilles "crémeuse"

42.00€

Uma vitela francesa alimentada com leite servida com molho “cremoso” de morel Un veau de lait français servi avec une sauce morilles "crémeuse"

Filé de carne “la Frenchie” (aprox. 300g) Filet de bœuf « la frenchie » (300g env.)

Um filé de carne Label Rouge Charolês para os amantes da extrema maciez Un filet de bœuf charolais Label Rouge pour les amateurs d’extrême tendresse

47.00€

Um filé de carne Label Rouge Charolês para os amantes da extrema maciez Un filet de bœuf charolais Label Rouge pour les amateurs d’extrême tendresse

Degustação descoberta (200g por peça ou 600g aprox.) Dégustation découverte (200g par pièce soit 600g env.)

Argentina, Uruguai e All Black - E viva os lindos americanos! Argentine, Uruguay et All Black - Et vive les belles américaines!

119.00€

Argentina, Uruguai e All Black - E viva os lindos americanos! Argentine, Uruguay et All Black - Et vive les belles américaines!

Degustação excepcional (200g por peça ou 600g aprox.) Dégustation d'exception (200g par pièce soit 600g env.)

Rubia de Galicia, EUA e Wagyu – um tour mundial de excelência! Rubia de Galicia, USA et Wagyu– un tour du monde de l’excellence!

159.00€

Rubia de Galicia, EUA e Wagyu – um tour mundial de excelência! Rubia de Galicia, USA et Wagyu– un tour du monde de l’excellence!

Costela maturada (aprox. 1kg com osso) Côte de Bœuf maturé (env. 1kg avec l’os)

Origem e tempo de maturação dependendo da chegada, consulte-nos! E acima de tudo, aproveite! Origine et temps de maturation selon arrivage, demandez-nous ! Et surtout régalez-vous !

109.00€

Origem e tempo de maturação dependendo da chegada, consulte-nos! E acima de tudo, aproveite! Origine et temps de maturation selon arrivage, demandez-nous ! Et surtout régalez-vous !

Costela Bovina Madura Rubia Di Galicia (aprox. 1kg com osso) Côte de Bœuf Rubia Di Galicia maturée (env. 1kg avec l’os)

Uma das melhores carnes do mundo chega à sua mesa, carne dos Pirenéus Ibéricos maturada durante 60 dias com uma gordura derretida única! L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des Pyrénées ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!

145.00€

Uma das melhores carnes do mundo chega à sua mesa, carne dos Pirenéus Ibéricos maturada durante 60 dias com uma gordura derretida única! L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des Pyrénées ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!

Argentina (300 g env.) Argentina (300 g env.)

Um bife magro de carne tenra e aromática proveniente dos grandes espaços sul-americanos Une noix d’entrecôte maigre à la chair fondante et aromatique des grands espaces sud-américains

39.00€

Um bife magro de carne tenra e aromática proveniente dos grandes espaços sul-americanos Une noix d’entrecôte maigre à la chair fondante et aromatique des grands espaces sud-américains

Uruguai (300 g env.) Uruguay (300 g env.)

Um Black Angus das vastas planícies do Uruguai amadureceu por 30 dias para aumentar dez vezes a maciez e o sabor Une Black Angus des vastes plaines d’Uruguay maturée 30 jours pour décupler le tendre et le goût

43.00€

Um Black Angus das vastas planícies do Uruguai amadureceu por 30 dias para aumentar dez vezes a maciez e o sabor Une Black Angus des vastes plaines d’Uruguay maturée 30 jours pour décupler le tendre et le goût

Todo preto (300g env.) All black (300g env.)

ALL BLACK (300g aprox.) 48€ Uma carne enriquecida durante 200 dias com grão. Uma carne particularmente marmorizada, tenra e suculenta ALL BLACK (300g env.) 48€ Un bœuf enrichi 200 jours au grain. Une viande particulièrement persillée, tendre et juteuse

48.00€

ALL BLACK (300g aprox.) 48€ Uma carne enriquecida durante 200 dias com grão. Uma carne particularmente marmorizada, tenra e suculenta ALL BLACK (300g env.) 48€ Un bœuf enrichi 200 jours au grain. Une viande particulièrement persillée, tendre et juteuse

EUA chamado "La Rolls" (300g aprox.) USA dite "La Rolls" (300g env.)

Encontre a churrascaria americana. Um Black Angus com mais mármore do que seus equivalentes Retrouvez la Steak House à l’américaine. Une Black Angus plus persillée que ses congénères

67.00€

Encontre a churrascaria americana. Um Black Angus com mais mármore do que seus equivalentes Retrouvez la Steak House à l’américaine. Une Black Angus plus persillée que ses congénères

Rubia de Galicia Maturée (300g env.) Rubia de Galicia Maturée (300g env.)

Uma das melhores carnes do mundo chega à sua mesa, carne dos Pirenéus Ibéricos maturada durante 60 dias com uma gordura derretida única! L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des Pyrénées ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!

69.00€

Uma das melhores carnes do mundo chega à sua mesa, carne dos Pirenéus Ibéricos maturada durante 60 dias com uma gordura derretida única! L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des Pyrénées ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!

Wagyu (250g env.) Wagyu (250g env.)

Justaposição de “wa” (do Japão) e “gyu” (carne bovina), sua reputação está bem estabelecida, marmoreado e sabor de manteiga estão presentes Juxtaposition de « wa » (du Japon) et « gyu » (bœuf ), sa réputation n’est plus à faire, persillage et saveur de beurre sont au rendez-vous

115.00€

Justaposição de “wa” (do Japão) e “gyu” (carne bovina), sua reputação está bem estabelecida, marmoreado e sabor de manteiga estão presentes Juxtaposition de « wa » (du Japon) et « gyu » (bœuf ), sa réputation n’est plus à faire, persillage et saveur de beurre sont au rendez-vous

Filé de salmão Pavé de saumon

Na sua cama de legumes e batatas fritas Sur son lit de légumes et chips de légumes

29.00€

Na sua cama de legumes e batatas fritas Sur son lit de légumes et chips de légumes

Poké bowl maison de l'atelier carnem (100% vegetal!) Poké bowl maison de l’atelier carnem (100% vegi !)

32.00€

Batatas fritas Carnemle caseiras Frites maison à la Carnemle

Dauphinois Gratinado Gratin Dauphinois

Purê do chef com molho Purée du chef avec sa sauce

Legumes frescos à la plancha Légumes frais à la plancha

Macarrão e queijo Carne Mac & cheese Carnem

Salada Salade

Porção extra Portion supplémentaire

5.00€

Suplemento especial molho morel Supplément spécial sauce morilles

5.00€

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