L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO
彼女の季節のベッドの上のBurratinaBurratina sur son lit de saison
オークの葉と牛ハツのトマトを敷いたクリーミーなブッラータUne burrata crémeuse sur un lit de feuilles de chêne et tomates cœur de bœuf
18.00€
オークの葉と牛ハツのトマトを敷いたクリーミーなブッラータUne burrata crémeuse sur un lit de feuilles de chêne et tomates cœur de bœuf
シャルキュトリー盛り合わせPlateau de charcuterie
到着に応じてSelon arrivage
25.00€
到着に応じてSelon arrivage
骨髄のデュオDuo d’os à moëlle
一人で楽しむため、または共有するための骨髄のデュオUn duo d’os à moelle gouttière pour un plaisir en solo ou à partager
14.00€
一人で楽しむため、または共有するための骨髄のデュオUn duo d’os à moelle gouttière pour un plaisir en solo ou à partager
ラ・バルバクLa barbak
仔牛チョップ「アンダー・ザ・マザー」（約350g）Côte de veau « sous la mère » (350g env.)
牛乳で育てたフランス産子牛肉の「クリーミーな」アミガサタケソース添えUn veau de lait français servi avec une sauce morilles "crémeuse"
42.00€
牛乳で育てたフランス産子牛肉の「クリーミーな」アミガサタケソース添えUn veau de lait français servi avec une sauce morilles "crémeuse"
牛フィレ肉「ラ・フレンチ」（約300g）Filet de bœuf « la frenchie » (300g env.)
極度の柔らかさを愛するラベル ルージュ シャロレー牛フィレ肉Un filet de bœuf charolais Label Rouge pour les amateurs d’extrême tendresse
47.00€
極度の柔らかさを愛するラベル ルージュ シャロレー牛フィレ肉Un filet de bœuf charolais Label Rouge pour les amateurs d’extrême tendresse
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ディスカバリーテイスティング（1個あたり200gまたは約600g）Dégustation découverte (200g par pièce soit 600g env.)
アルゼンチン、ウルグアイ、そしてオールブラックス - そして美しいアメリカ人万歳！Argentine, Uruguay et All Black - Et vive les belles américaines!
119.00€
アルゼンチン、ウルグアイ、そしてオールブラックス - そして美しいアメリカ人万歳！Argentine, Uruguay et All Black - Et vive les belles américaines!
抜群の味わい（1個あたり200gまたは約600g）Dégustation d'exception (200g par pièce soit 600g env.)
ルビア・デ・ガリシア、米国と和牛 – 卓越した世界ツアー!Rubia de Galicia, USA et Wagyu– un tour du monde de l’excellence!
159.00€
ルビア・デ・ガリシア、米国と和牛 – 卓越した世界ツアー!Rubia de Galicia, USA et Wagyu– un tour du monde de l’excellence!
熟成プライムリブ（骨付き約1kg）Côte de Bœuf maturé (env. 1kg avec l’os)
産地や熟成期間は入荷状況により異なりますのでお問い合わせください。そして何よりも楽しんでください！Origine et temps de maturation selon arrivage, demandez-nous !
Et surtout régalez-vous !
109.00€
産地や熟成期間は入荷状況により異なりますのでお問い合わせください。そして何よりも楽しんでください！Origine et temps de maturation selon arrivage, demandez-nous !
Et surtout régalez-vous !
完熟ルビア・ディ・ガリシア牛カルビ（骨付き約1kg）Côte de Bœuf Rubia Di Galicia maturée (env. 1kg avec l’os)
独特のとろける脂を持つイベリコ・ピレネー産の肉を60日間熟成させた、世界最高級の牛肉があなたのテーブルに登場！L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des Pyrénées
ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!
145.00€
独特のとろける脂を持つイベリコ・ピレネー産の肉を60日間熟成させた、世界最高級の牛肉があなたのテーブルに登場！L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des Pyrénées
ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!
当店の絶品ステーキNos entrecôtes d’exceptions
アルゼンチン（300g封筒）Argentina (300 g env.)
南米の素晴らしい空間で育った、柔らかく香り豊かな肉の赤身ステーキUne noix d’entrecôte maigre à la chair fondante et aromatique
des grands espaces sud-américains
39.00€
南米の素晴らしい空間で育った、柔らかく香り豊かな肉の赤身ステーキUne noix d’entrecôte maigre à la chair fondante et aromatique
des grands espaces sud-américains
ウルグアイ (300 g環境)Uruguay (300 g env.)
ウルグアイの広大な平原で育ったブラックアンガスを30日間熟成させ、柔らかさと旨みを10倍にアップUne Black Angus des vastes plaines d’Uruguay maturée 30 jours
pour décupler le tendre et le goût
43.00€
ウルグアイの広大な平原で育ったブラックアンガスを30日間熟成させ、柔らかさと旨みを10倍にアップUne Black Angus des vastes plaines d’Uruguay maturée 30 jours
pour décupler le tendre et le goût
オールブラック（300g封入）All black (300g env.)
ALL BLACK (約300g) €48 200日間穀物をたっぷりと与えて熟成させた牛肉。特に霜降りが入っており、柔らかくジューシーなお肉ですALL BLACK (300g env.) 48€
Un bœuf enrichi 200 jours au grain. Une viande particulièrement
persillée, tendre et juteuse
48.00€
ALL BLACK (約300g) €48 200日間穀物をたっぷりと与えて熟成させた牛肉。特に霜降りが入っており、柔らかくジューシーなお肉ですALL BLACK (300g env.) 48€
Un bœuf enrichi 200 jours au grain. Une viande particulièrement
persillée, tendre et juteuse
アメリカでは「La Rolls」と呼ばれています（約300g）USA dite "La Rolls" (300g env.)
アメリカンステーキハウスを見つけてください。他のものよりも大理石が多いブラックアンガスRetrouvez la Steak House à l’américaine. Une Black Angus
plus persillée que ses congénères
67.00€
アメリカンステーキハウスを見つけてください。他のものよりも大理石が多いブラックアンガスRetrouvez la Steak House à l’américaine. Une Black Angus
plus persillée que ses congénères
ルビア・デ・ガリシア・マチュレ（300g）Rubia de Galicia Maturée (300g env.)
独特のとろける脂がのったイベリコ・ピレネー産の肉を60日間熟成させた、世界最高級の牛肉があなたのテーブルに登場！L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des Pyrénées
ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!
69.00€
独特のとろける脂がのったイベリコ・ピレネー産の肉を60日間熟成させた、世界最高級の牛肉があなたのテーブルに登場！L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des Pyrénées
ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!
和牛（250g入）Wagyu (250g env.)
「和」と「牛」の融合、霜降りとバターの風味が定評Juxtaposition de « wa » (du Japon) et « gyu » (bœuf ), sa réputation
n’est plus à faire, persillage et saveur de beurre sont au rendez-vous
115.00€
「和」と「牛」の融合、霜降りとバターの風味が定評Juxtaposition de « wa » (du Japon) et « gyu » (bœuf ), sa réputation
n’est plus à faire, persillage et saveur de beurre sont au rendez-vous
L'ami(e) du viandardL'ami(e) du viandard
サーモンステーキPavé de saumon
野菜と野菜チップスのベッドの上Sur son lit de légumes et chips de légumes
29.00€
野菜と野菜チップスのベッドの上Sur son lit de légumes et chips de légumes
ポケボウル メゾン・ド・ラトリエ・カルネム（100%ベジ！）Poké bowl maison de l’atelier carnem (100% vegi !)
