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L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO

Burratina sul suo letto stagionale Burratina sur son lit de saison

18.00€

Piatto di salumi Plateau de charcuterie

A seconda degli arrivi Selon arrivage

25.00€

A seconda degli arrivi Selon arrivage

quelli moelle Os à moëlle

14.00€

Braciola di vitello "Sotto la madre" Côte de veau "Sous la Mère"

Origine Francia, allevato con latte materno.
Salsa alla panna con spugnole (circa 350gr) Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)

38.00€

Origine Francia, allevato con latte materno.
Salsa alla panna con spugnole (circa 350gr) Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)

costolette Côte de bœuf

Origine secondo arrivo (ca. 1Kg) Origine selon arrivage (env. 1Kg)

109.00€

Origine secondo arrivo (ca. 1Kg) Origine selon arrivage (env. 1Kg)

Rubia di Galizia matura Rubia Di Galicia maturée

(Env.1kg) (Env.1kg )

190.00€

(Env.1kg) (Env.1kg )

Degustazione alla scoperta Dégustation découverte

Argentina, Uruguay e All Black (200gr) Argentine, Uruguay et All Black (200gr)

119.00€

Argentina, Uruguay e All Black (200gr) Argentine, Uruguay et All Black (200gr)

Degustazione eccezionale Dégustation d'exception

Bionda dalla Galizia, USA e Wagyu (200gr) Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)

159.00€

Bionda dalla Galizia, USA e Wagyu (200gr) Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)

Argentina Argentina

Rib eye steak, "Ribeye" dei grandi spazi sudamericani. Una polpa aromatica e fondente. circa 300 gr Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr

39.00€

Rib eye steak, "Ribeye" dei grandi spazi sudamericani. Una polpa aromatica e fondente. circa 300 gr Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr

Black Angus dell'Uruguay Uruguay Black Angus

Il gusto ei sapori naturali della Grande Pianura. (ca. 300gr) Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)

43.00€

Il gusto ei sapori naturali della Grande Pianura. (ca. 300gr) Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)

Tutto nero All black

La qualità di questa carne con il suo forte prezzemolo la rende tenera e succosa. (circa 300 g) La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)

48.00€

La qualità di questa carne con il suo forte prezzemolo la rende tenera e succosa. (circa 300 g) La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)

Bionda galiziana matura Rubia de Galicia Maturée

Allevato nelle montagne iberiche, stagionato 60 giorni. (circa 300 g) Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)

69.00€

Allevato nelle montagne iberiche, stagionato 60 giorni. (circa 300 g) Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)

Black Angus USA - La Rolls Black Angus USA - La Rolls

Succulenza e gusto si invitano alla tua tavola. (circa 300 g) La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)

67.00€

Succulenza e gusto si invitano alla tua tavola. (circa 300 g) La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)

Wagyu Wagyu

Sapore burroso e tenerezza senza pari. (circa 250 g) Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)

115.00€

Sapore burroso e tenerezza senza pari. (circa 250 g) Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)

Insalata di stagione Salade de saison

22.00€

Papillo sano Papill' Healthy

Pesce del giorno al cartoccio con il suo cesto di verdure di stagione Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison

29.00€

Pesce del giorno al cartoccio con il suo cesto di verdure di stagione Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison

Insalata con noci Salade primeur au noix

Verdure grigliate Légumes à la plancha

Mac e formaggio Carne Mac and cheese Carnem

Purea dello chef Purée du chef

Frittelle Di Carne Frites carnem

Gratin Dauphinois Gratin Dauphinois

Fondente al cioccolato Fondant au chocolat

13.00€

Creme brulee Crème brulée

11.00€

Verrine gourmet dello chef Verrine gourmande du chef

13.00€

Piatto di formaggi stagionati Assiette de fromages affinés

16.00€

caffè gourmet Café gourmand

10.00€

Limoncello Limoncello

8.00€

Amaretto Amaretto

10.00€

di Bailey Bailey’s

10.00€

Ottieni 27 Get 27

10.00€

Rhum Don Papa, Diplomatico Rhum Don Papa, Diplomatico

12.00€

Cuvée di Armagnac 1988 Armagnac cuvée 1988

19.00€

Cognac Cognac

15.00€

Brandy Eau de vie

10.00€

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