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L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO
L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO
Burratina op haar seizoensbed
Burratina sur son lit de saison
18.00€
Charcuterieschotel Afhankelijk van aankomst
Plateau de charcuterie Selon arrivage
25.00€
mergbeen
Os à moëlle
14.00€
Kalfskotelet "Onder de Moeder" Herkomst Frankrijk, opgegroeid in moedermelk.
Roomsaus met morieljes (ca. 350gr)
Côte de veau "Sous la Mère" Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)
38.00€
prime rib Herkomst volgens aankomst (ca. 1Kg)
Côte de bœuf Origine selon arrivage (env. 1Kg)
109.00€
Rijpe Rubia di Galicië (Omg.1kg)
Rubia Di Galicia maturée (Env.1kg )
190.00€
Ontdekkingsproeverij Argentijns, Uruguay en All Black (200gr)
Dégustation découverte Argentine, Uruguay et All Black (200gr)
119.00€
Uitzonderlijke proeverij Blond uit Galicië, VS en Wagyu (200gr)
Dégustation d'exception Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)
159.00€
Argentinië Rib eye steaks, "Ribeye" uit de grote Zuid-Amerikaanse ruimtes. Een aromatisch en smeltend vruchtvlees. ongeveer 300 gram
Argentina Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr
39.00€
Uruguay Black Angus De smaak en natuurlijke smaken van de Great Plains. (ongeveer 300 gram)
Uruguay Black Angus Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)
43.00€
Helemaal zwart De kwaliteit van dit vlees met zijn sterke peterselie maakt het mals en sappig. (ongeveer 300 g)
All black La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)
48.00€
Rijpe Galicische Blonde Opgegroeid in de Iberische bergen, 60 dagen gerijpt. (ongeveer 300 gram)
Rubia de Galicia Maturée Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)
69.00€
Black Angus USA - La Rolls Succulentie en smaak nodigen zich uit aan uw tafel. (ongeveer 300 g)
Black Angus USA - La Rolls La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)
67.00€
Wagyu Ongeëvenaarde boterachtige smaak en malsheid. (ongeveer 250 gram)
Wagyu Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)
115.00€
Seizoenssalade
Salade de saison
22.00€
Papill' Gezond Vis van de dag in folie met mandje seizoensgroenten
Papill' Healthy Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison
29.00€
Salade Met Walnoten
Salade primeur au noix
Gegrilde groentes
Légumes à la plancha
Mac en kaas vlees
Mac and cheese Carnem
Puree van de chef
Purée du chef
Vlees Frites Bintje aardappelen gekookt in rund- en eendenvet
Frites carnem
Gegratineerde Dauphinois
Gratin Dauphinois
Chocolade fondant
Fondant au chocolat
13.00€
Creme brulee
Crème brulée
11.00€
Gastronomische verrine van de chef
Verrine gourmande du chef
13.00€
Schotel belegen kazen
Assiette de fromages affinés
16.00€
gastronomische koffie
Café gourmand
10.00€
4cl
4cl
Limoncello
Limoncello
8.00€
Amaretto
Amaretto
10.00€
Bailey's
Bailey’s
10.00€
Krijg 27
Get 27
10.00€
Rhum Don Papa, diplomaat
Rhum Don Papa, Diplomatico
12.00€
Armagnac cuvée 1988
Armagnac cuvée 1988
19.00€
Cognac
Cognac
15.00€
brandewijn
Eau de vie
10.00€