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L'Atelier Carnem c'est un voyage gustatif à travers des viandes d'exception venues du monde entier.
Nous vous proposons deux modes de cuisson :
A LA PLANCHA pour sublimer la viande à l'huile d'olive
BARBECUE aux serments de vignes BIO

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初步的 PRÉLIMINAIRES

Burratina 在她季节性的床上 Burratina sur son lit de saison

18.00€

熟食拼盘 Plateau de charcuterie

视抵达情况而定 Selon arrivage

25.00€

视抵达情况而定 Selon arrivage

moëlle 的 Os à moëlle

14.00€

我们的肋骨 NOS CÔTES

小牛肉“在母亲之下” Côte de veau "Sous la Mère"

原产法国，在母乳中长大。
羊肚菌奶油酱（约 350 克） Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)

38.00€

原产法国，在母乳中长大。
羊肚菌奶油酱（约 350 克） Origine France, élevé au lait maternel.
Sauce crème aux morilles (Env. 350gr)

牛排 Côte de bœuf

产地按到货（约1Kg） Origine selon arrivage (env. 1Kg)

109.00€

产地按到货（约1Kg） Origine selon arrivage (env. 1Kg)

成熟的鲁比亚迪加利西亚 Rubia Di Galicia maturée

(Env.1kg ) (Env.1kg )

190.00€

(Env.1kg ) (Env.1kg )

董事会分享 PLANCHES À PARTAGER

发现品尝 Dégustation découverte

阿根廷、乌拉圭等全黑（200 克） Argentine, Uruguay et All Black (200gr)

119.00€

阿根廷、乌拉圭等全黑（200 克） Argentine, Uruguay et All Black (200gr)

非凡的品尝 Dégustation d'exception

来自美国加利西亚和和牛的金发女郎（200 克） Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)

159.00€

来自美国加利西亚和和牛的金发女郎（200 克） Rubia de Galicia, USA et Wagyu (200gr)

一流的牛排 ENTRECOTES D'EXCEPTION

阿根廷 Argentina

肋眼牛排，来自伟大的南美地区的“Ribeye”。一种芳香和融化的肉。约 300 克 Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr

39.00€

肋眼牛排，来自伟大的南美地区的“Ribeye”。一种芳香和融化的肉。约 300 克 Noix d'entrecôtes, "Ribeye" des grands espaces sud américains. Une chair aromatique et fondante. env 300Gr

乌拉圭黑安格斯 Uruguay Black Angus

大平原的味道和自然风味。 （约 300 克） Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)

43.00€

大平原的味道和自然风味。 （约 300 克） Le goût et les saveurs naturelles des grandes plaines. (env. 300gr)

全黑 All black

这种肉的品质和浓郁的欧芹使其柔软多汁。 （约 300 克） La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)

48.00€

这种肉的品质和浓郁的欧芹使其柔软多汁。 （约 300 克） La qualité de cette viande par son fort persillade la rend tendre et juteuse. (env 300 gr)

成熟的加利西亚金发女郎 Rubia de Galicia Maturée

在伊比利亚山脉长大，成熟 60 天。 （约 300 克） Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)

69.00€

在伊比利亚山脉长大，成熟 60 天。 （约 300 克） Élevée en montagne Ibérique, maturée 60 jours. (env 300 gr)

美国黑安格斯 - 劳斯莱斯 Black Angus USA - La Rolls

多汁和味道邀请自己到您的餐桌。 （约 300 克） La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)

67.00€

多汁和味道邀请自己到您的餐桌。 （约 300 克） La succulence et le goût s'invitent à votre table. (env 300 gr)

和牛 Wagyu

无与伦比的黄油味和柔软度。 （约 250 克） Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)

115.00€

无与伦比的黄油味和柔软度。 （约 250 克） Saveur de beurre et tendreté sans égal. (env 250 gr)

不忠 INFIDELITÉS

时令沙拉 Salade de saison

22.00€

帕皮尔健康 Papill' Healthy

当天的鱼和一篮时令蔬菜 Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison

29.00€

当天的鱼和一篮时令蔬菜 Poisson du jour papillote avec son panier de légumes de saison

饰边 GARNITURES

核桃沙拉 Salade primeur au noix

烤蔬菜 Légumes à la plancha

通心粉和奶酪肉 Mac and cheese Carnem

厨师酱 Purée du chef

肉薯条 Frites carnem

焗烤多菲诺 Gratin Dauphinois

甜点 LES DESSERTS

巧克力软糖 Fondant au chocolat

13.00€

焦糖布丁 Crème brulée

11.00€

厨师的美食verrine Verrine gourmande du chef

13.00€

成熟奶酪拼盘 Assiette de fromages affinés

16.00€

美食咖啡 Café gourmand

10.00€

消化器 LES DIGESTIFS

4cl 4cl

柠檬酒 Limoncello

8.00€

阿玛雷托 Amaretto

10.00€

百利甜酒 Bailey’s

10.00€

获得 27 Get 27

10.00€

Rhum Don Papa，外交官 Rhum Don Papa, Diplomatico

12.00€

雅文邑特酿 1988 Armagnac cuvée 1988

19.00€

科涅克白兰地 Cognac

15.00€

白兰地 Eau de vie

10.00€

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